Mémento des fruits et légumes

Pour la septième fois depuis 1974 le Ctifl publie le Mémento fruits et légumes.

Le succès des versions précédentes et les évolutions rapides que connaît notre filière exigeaient cette réédition. Fidèle à ses principes d'origine cet ouvrage présente la situation économique de 25 fruits et 34 légumes. Il se veut un ouvrage de référence et un outil pratique au service de tous les acteurs de la filière fruits et légumes.

Chaque fiche-produit est la synthèse d'un important travail de compilation statistique et d'analyse économique. Vous y trouverez des informations vérifiées et validées sur le contexte international et européen, la production et le commerce extérieur français, les calendriers de commercialisation, le profil des consommateurs et les caractéristiques techniques des principales variétés. Le choix d'une présentation essentiellement sous forme de cartes ou de graphiques est destiné à faciliter la consultation de ces informations.

Cette entreprise menée par le Département Produits et Marchés du Ctifl a également bénéficié de nombreuses collaborations, tant en interne où la Direction Scientifique et Technique Fruits et Légumes a apporté sa connaissance spécifique sur les caractéristiques des produits, qu'en externe avec le concours des organisations spécialisées. Que tous ici en soient remerciés.

Par la richesse et la diversité de son contenu, le Mémento s'adresse à un public très large de professionnels, de techniciens, de membres de l'administration, de journalistes ou d'étudiants.

Tous y trouveront de manière très accessible les éléments indispensables pour parfaire leur connaissance des fruits et légumes. Il illustre donc pleinement l'esprit qui anime le Ctifl dans sa mission d'organisme interprofessionnel d'utilité publique. je vous en souhaite bonne consultation et d'en tirer le meilleur profit.

Abricot 12

Amande 22

Ananas 28

Avocat 34

Banane 42

Cerise 48

Ch?igne et marron 60

Citron 68

Fraise 76

Framboise 88

Kiwi 96

Mangue 104

Nectarine et brugnon 110

Noisette 122

Noix 130

Orange 140

P?e 148

Petits agrumes 160

Cl?ntine 162

Mandarine et hybrides 167

Poire 172

Pomelo 182

Pomme 190

Prune 204

Raisin de table 216

Ail 228

Artichaut 238

Asperge 246

Aubergine 254

Betterave potag? 262

Brocoli 268

Carotte 274

C?ri-branche 282

C?ri-rave 290

Champignon de couche 298

Chicor? fris? et scaroles 304

Chou de Bruxelles 312

Chou-neur 318

Chou pomm?26

Concombre 334

Courgette 342

?halote 350

Endive 358

?inard 366

Fenouil 374

Haricot ?cosser 380

Haricot vert 386

Laitues 394

M?e 402

Melon 406

Navet 416

Oignon 422

Past?e 432

Persil 438

Petit pois 442

Poireau 450

Poivron 458

Radis 466

Tomate 472
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