Exercices de Biochimie
Biochimie générale, Biochimie analytique et clinique, Biologie moléculaire

Cet ouvrage est particulièrement destiné aux étudiants préparant un :

•     BTS « Analyses de biologie médicale » ;

•     DUT « Génie biologique », option « Analyses biologiques et biochimiques » ;

•     DETAB.

Il s'adresse également aux étudiants en biologie des classes de techniciens supérieurs « Bioanalyses et contrôles », des classes préparatoires « Technologie-Biologie », du PCEM, aux étudiants préparant des licences ou des masters en biochimie et en biologie et il sera très utile à ceux qui préparent le CAPET ou le CAPLP de biotechnologies ou l'agrégation de biochimie-génie biologique.

Enfin, certains de ses exercices sont accessibles aux élèves préparant le baccalauréat technologique série « Sciences et technologies de laboratoire », spécialité « Biochimie-Génie biologique ».
Il couvre l'ensemble des domaines de la biochimie que doit connaître un futur technicien de biologie médicale :

•    techniques de base, sécurité ;

•    structure, propriétés, métabolisme et analyse des constituants des liquides biologiques (eau, constituants minéraux, glucides, lipides, protides)

•    enzymologie générale et clinique ;

•    biologie moléculaire ;

•    hormonologie, pharmacologie, toxicologie ;

•    biochimie appliquée : prélèvements biologiques, contrôle de qualité, analyse automatique.

Près de 400 exercices sont proposés dont les deux tiers concernent la biochimie analytique et clinique. La plupart font l'objet d'un corrigé, plus ou moins détaillé selon les cas.

Cette troisième édition est complètement revue, corrigée et actualisée. En plus de l'ajout de données métrologiques (incertitude, fidélité, justesse, exactitude... ), environ 80 nouveaux exercices sont proposés.

Preface

Avant-propos

Donnees prelirninaires

Techniques de base

Unites de mesure Securite Materiel de laboratoire Concentration des solutions Acceptabilite et expression des resultats

Protornetrie

pl-l-rnetrie

Solutions tampons

lonornetrie



Spectrophotornetrie

Centrifugation

Eau -Sels mlneraux

Force ionique et pression osmotique

Secteurs hydriques

Clairances renales

Equilibre acido-basique et gaz du sang

Analyse des constituants rnineraux



Bioenergetique

Glucides

Structure et proprietes des oses

Structure et proprietes des osides

Metabolisrne glucidique

Analyse des glucides



Lipides

Structure et proprietes des acides gras Structure et proprietes des esters d'acides gras Metabolisme Analyse des lipides

111



V



1



13



. . . . .

.

. . .

.

.

55



. . . . .

91



101



. . . .

139



. . . .

EnonCE~S _

16 39

16 39

20 45

21 46

22 46

22 47

24 48

25 48

28 49

29 50

37 53



58 79

59 79

60 80

64 82

66 83



104 125

105 127

107 130

114 134



142 163

144 164

147 165

150 166



Protides .......................................... 173

Structure et proprietes des acides arnines . 177 217

Structure et proprietes des peptides . 180 219



Donnees pretirninaires

MASSEATOMIQUE RELATIVE DES PRINCIPAUX

ELEMENTSCHIMIQUES................................... 3



SYSTEME INTERNATIONALD'UNITES ....................... 4

Unites SI derivees coherentes exprimees apartir

Unites SI derivees coherentes ayant des noms speciaux



SeptunitesSIdebase. ................................. 4



desunitesdebase..................................... 4



etdessymboles particuliers............................. 5



Multiples et sous-multiples decirnaux des unites SI . . . . . . . . . . 5



Unitesendehorsdusysterne SI.......................... 6



GRANDEURSETUNITESUTILISEESENBIOLOGIE.............. 7



Application du systerne international d'unites



a labiologiec1inique(1978)............................. 7



Abreviations pour la description et la qualification du systerne 7



Abreviationspourlessortesdeproprietes................. 7



Syntaxe recornmandee pour I'expression des resultats . . . . . . . 7



METROLOGIE: DEFINITIONS. ............................. 8



Mesurage-Mesure-Mesurande ........................ 8



Incertitude. .......................................... 8



Fidelite. ................. .............. 8



Justesse............................................. 9



Exactitude. .......................................... 9



Representation de la fldelite, de la justesse et de I'exactitude. 9



ACCEPTABILITE ET EXPRESSION DES RESULTATS

: . . . . . 10



Acceptabilite des resultats d'essais obtenus

sousconditionsderepetabilite.......................... 10



Validation des resultats a I'aide d'un echantillon de controle

: 10



Expressiondu resultatavecson incertitude................ 11