Agriculture biologique
Les grands principes de production et l'environnement professionnel

Les grands principes de production et l'environnement professionnel
Cet ouvrage d'autoformation s'adresse aux apprenants souhaitant s'orienter vers une conduite d'exploitation en agriculture biologique. Le lecteur suit les réflexions de Vincent Lejeune, futur agriculteur qui souhaite s'installer en bio et qui discute de son projet avec Georges Lebiot, agrobiologiste confirmé.
À travers des apports de connaissances et des exercices divers, cet ouvrage permet de découvrir les grands principes et règlements de l'agriculture biologique, ainsi que les connaissances de base essentielles pour conduire des productions en bio : rotation, fertilisation, gestion du cheptel, alimentation et santé des animaux. L'ouvrage aborde également l'environnement professionnel et économique d'un exploitant souhaitant s'installer en bio.
Cet ouvrage représente une découverte de l'agriculture biologique et de ses fondements, découverte qui peut ensuite être complétée par deux autres ouvrages de la même collection : Agriculture biologique - Maîtriser la conversion et ses conséquences (Langlois N., Gauchard V.) et Maraîchage biologique (Argouarch J., Lecomte V.).

Guide de lecture 7

Avant de commencer 9

Sequence 1

Les grands principes de I'agriculture biologique et la reqlernentation 11

Sequence 2

La conduite des productions veqetales en agriculture biologique 41

Sequence 3

La conduite d'un elevaqe en agriculture biologique 107

Sequence 4

L'environnement professionnel et econornique d'une exploitation
agrobiologique 151

Adresses utiles 225

Glossaire 231

Bibliographie 235