Races bovines de France
Origine - Standard - Sélection

Dans chaque région, des milliers d'agriculteurs consacrent une part importante de leur activité à l'élevage bovin et pour tous les consommateurs, les produits issus de cette production figurent dans nos menus.

La diversité des races bovines françaises est une richesse économique et patrimoniale pour notre pays. Certaines d'entre elles sont devenues de grandes races internationales.

Ce livre classe les races bovines en trois catégories de production : les races laitières, les races allaitantes (ou races « à viande ») et les races dites « à très petits effectifs ». Pour mieux les connaître, l'ouvrage, à l'aide de nombreuses photos, présente un inventaire exhaustif des 42 races homologuées en France. Pour chaque race, une fiche présente son origine, son histoire, sa dynamique,
son standard et ses performances.

Le lecteur y trouvera les réponses à ses questions et pourra satisfaire sa curiosité.

Sommaire

AVANT-PROPOS
L'?EVAGE ET SES RACES, EN FRANCE
PREMI?E PARTIE
LES RACES LAITI?ES 33

Abondance 35
o •••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Bleue du Nord 41

Brune 47

Jersiaise 53

Montb?arde 59

Normande 65

Pie Rouge des Plaines 71

Prim'Holstein 77

Rouge Flamande 85

Simmental Fran?se 91

Tarentaise 97

Vosgienne o. 103

DEUXI?E PARTIE
LES RACES ALLAITANTES 109

Aubrac 111

Bazadaise 117

o •••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Blanc Bleu 123
Blonde d'Aquitaine 129

Brahman 135

Charolaise 141

Cr?e o. 147

Gasconne o..................................... 153

Hereford
Limousine 165

Parthenaise 171

Race de combat 177

Ra?di Biou 183

Rougedes Pr?................................ .. 189

Salers " 195

TROISI?E PARTIE
LES RACES PETITS EFFECTI FS 201

Armoricaine 203

B?naise 207

Bordelaise 211

Bretonne Pie Noir 215

Canadienne 219

Casta 223

Corse 227

Ferrandaise 231

Froment du L? 235

Herens 239

Lourdaise 243

Maraichine 247

Mirandaise 251

Nantaise 255

Saosnoise 259

Villard de Lans ?L':I