Fruits sauvages comestibles
40 recettes originales

Les Mosaïques Nature vous offrent l'essentiel en 128 pages : 1 guide des espèces et 1 carnet de terrain personnalisé

Enrichi de conseils et d'informations pratiques pour voir les espèces, apprendre à les reconnaître, les dessiner, les photographier..., ce carnet accueillera vos propres observations, vous permettant ainsi de garder une trace de vos sorties nature, de transmettre vos données les plus intéressantes, et de progresser plus rapidement.

Les Mosaïques Nature : les compagnons idéaux de toutes vos balades

Si vous désirez cueillir et cuisiner les fruits sauvages, ce guide deviendra vite le fidèle compagnon de vos balades automnales. Sans oublier mûres, myrtilles et autres fraises des bois, il vous invite à des récoltes moins courantes, comme celle des alises, cénelles, cormes, cornouilles, sorbes… Tous ces fruits se prêtent à des recettes aussi originales que savoureuses, concoctées par deux spécialistes de la cuisine sauvage. Cet ouvrage comprend : un guide présentant 40 espèces aux fruits comestibles, avec, pour chacune : un texte comportant présentation et description de l'espèce, espèces voisines et confusions possibles, vertus culinaires et nutritives, utilisations… une fiche « technique » mentionnant taille, type de feuillage, période de floraison, période de récolte des fruits, habitats principaux, altitude, type biologique, fréquence, statut de protection une photographie des fruits un dessin d'un rameau en fleur  un carnet de terrain comprenant : quelques éléments de botanique, avec spécificités sur les fruits comment faire le croquis d'une plante comment photographier les fruits sauvages calendrier de la floraison et de la fructification des espèces présentées un carnet de notes

SOMMAIRE

Avant-propos.. . 4

L'échinococcose, mythe et réalité 7

Comment utiliser ce guide .. 8

Table des recettes... 10

Guide des espèces 11

Tableau des fruits toxiques .. 92

Index des noms communs .. .... 94

Index des noms scientifiques ........ 95

Crédits photographiques ....... 96

Carnet de terrain 97

Délicieuse botanique. . 98
Calendrier de la floraison
Carnet d'observation

Conseils pour la récolte des fruits sauvages domestiques 104

des plantes sauvages à fruits comestibles 106

Calendrier de la récolte des fruits sauvages comestibles 107

des plantes à fruits sauvages comestibles. . 108

Mes bons coins de récolte 118

Mes bonnes recettes 124