Mémento des fleurs et plantes horticoles
2010

L'horticulture ornementale est caractérisée par une diversité croissante des plantes cultivées (introductions, améliorations génétiques...).

Tout cela pour satisfaire les consommateurs qui disposent d'un choix de plus en plus étendu. Connaître la gamme des végétaux horticoles demeure donc une base technique indispensable à toute formation professionnelle, initiale ou continue, tant dans le secteur production que dans celui de la commercialisation.

Cette cinquième édition de 'MEMENTO DES FLEURS ET PLANTES HORTICOLES' vise les cinq objectifs majeurs suivants :
•
regrouper dans une même publication les principales 'familles' de produits appartenant traditionnellement à la Aoriculture ;

•
informer brièvement le lecteur de la situation économique et commerciale de chaque secteur, au moyen de courtes introductions;

•
présenter le maximum de végétaux en accordant cependant plus d'importance aux plantes considérées comme principales; en effet, n'oublions pas que 80% du marché sont détenus par quelques espèces 'phares' (rose, chrysanthème, pélargonium....) malgré une offre pourtant très diversifiée;

•
dépasser le simple réflexe d'identification botanique pour fournir des renseignements concis relatifs aux exigences pédoclimatiques et aux principales données culturales;

•
énoncer les principaux atouts et contraintes du produit afin de mieux conseiller les clients.


Huit parties composent cette publication:
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'FLEURS COUPÉES' aborde 84 genres de cette branche leader en terme de consommation horticole;

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'FEUILLAGES COUPÉS' traite 19 arbustes bien connus clans ce secteur en plein essor;

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'PlANTES VERTES' étudie 127 espèces de cette gamme particulièrement diversifiée mais au poids économique déclinant;

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'POTÉES FLEURIES' propose l'étude de 79 plantes de ce groupe actuellement en développement;

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'POTÉES HORTICOLES' présente 68 espèces dont beaucoup cie 'nouvelles venues' particulièrement adaptées à l'ornementation des balcons et terrasses; elles bénéficient d'un marché actuellement porteur;

•
'PLANTES POUR MASSIFS' regroupe un ensemble représentatif de végétaux utilisés pour la décoration florale extérieure: 53 annuelles et 'plantes molles', 13 'méditerranéennes', 6 bisannuelles et enfin 58 vivaces;

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'BULBEUSES' passe en revue 16 espèces très connues cie cette catégorie, en léger recul en terme de consommation;

•
'AUTRES ESPÈCES HORTICOLES' décrit un ensemble hétéroclite de végétaux de plus en plus présents dans les magasins: 18 cactées, 15 succulentes, 4 carnivores.


Grâce à cet ouvrage les lecteurs pourront:
•
associer une photo représentative à un texte clair et volontairement concis;

•
établir des priorités dans leur apprentissage en privilégiant d'abord l'étude des végétaux les plus importants économiquement, toujours placés en début de chapitre;

•
bénéficier de renseignements professionnels jamais abordés dans les nombreux autres ouvrages plutôt destinés aux amateurs;

•
développer leur esprit critique grâce aux éléments retenus clans la partie 'points forts -points faibles' ;

•
avoir une vue globale des différents secteurs de l'activité Aoriculture.


CE MEMENTO S'ADRESSE tout spécialement:
•
aux professeurs, qui bénéficient désormais d'un support spécialement conçu pour enseigner la connaissance des végétaux contrairement aux catalogues et brochures diverses aux objectifs plus commerciaux que pédagogiques;

•
aux élèves et étudiants en formation initiale (CAP, BEPA, BAC PRO, BTS) des options commercialisation et production;

•
aux apprentis de tous les secteurs horticoles (commercial, production et bien évidemment fleuriste) ;

•
aux stagiaires en formation continue;

•
aux candidats préparant un diplôme par correspondance.


Ce manuel intéressera également tous les opérateurs de wfilière horticole:
•
producteurs et techniciens,

•
vendeurs et responsa bles de rayons,

•
fleuristes.


Tous y trouveront l'essentiel sur plus cie 560 Reurs et plantes horticoles aujourd'hui cOlllmercialisées.