Perdu, besoin d'aide ?
HOTLINE internet au 02 47 61 20 22 || Librairie Tours au 02 47 61 11 27
MA COMMANDE
VOTRE COLIS
EST VIDE

MON ESPACE PRIVÉ
Se connecter

MON ESPACE PRO
Entreprises et collectivités
Nos conditions de vente
 Prix public : 
29,00 €
A paraître , expédition dès parution (en savoir plus)
Me prévenir Alerte disponibilité
Bac pro Boulanger-Pâtissier
Bac pro Boulanger-Pâtissier 




Bac pro Boulanger-Pâtissier
Tome 2 - Culture professionnelle

Editeur : LE GENIE

A paraître , expédition dès parution (en savoir plus)
Me prévenir Alerte disponibilité
 Prix public : 
29,00 €

   
       
   
Ce manuel en couleurs propose un développement pédagogique visant l'acquisition du savoir associé " Culture professionnelle " du référentiel en vigueur.

Consommable et détachable, cet ouvrage comporte des éléments de cours théoriques illustrés et accessibles, suivis d'activités ludiques adaptées au niveau des élèves.

Les cartes heuristiques, les frises de progression et les auto-évaluations sont autant d'outils qui permettent à l'élève de se situer par rapport à l'acquisition des savoirs et compétences.


Points forts :

    Seul ouvrage sur le marché à traiter ce savoir associé sous forme de cahier d'activités pratiques.
    Un outil adapté aux élèves en Bac Pro pour une utilisation efficace en classe (cartes heuristiques, emplacements pour les réponses, auto-évaluations).
    Une explication détaillée à partir du cahier des charges des produits de boulangerie et pâtisserie, développé par la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBF), pour garantir une meilleure traçabilité des matières premières.


AU SOMMAIRE :

1- Les secteurs d'activité et les acteurs des filières
2- Les produits commercialisés
3- L'approche sensorielle
4- Le vocabulaire professionnel
5- Les locaux et annexes
6- Les équipements, matériels et outillages
7- Les documents de travail
8- La qualité
9- Validation des compétences



Fiche Technique bac pro boulanger-pâtissier :
ANNEE : 05/2017
RELIURE : Relié
NBR DE PAGES : 240
DIMENSION : 21 x 29.7
POIDS : 200 gr
ISBN 10 : 2375630769
ISBN 13 : 9782375630761
Avis clients sur Bac pro Boulanger-Pâtissier
(Tous les avis sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)


    AVANTAGES
    Satisfait ou remboursé
    Livres neufs
    QUALITÉ
    Les livres sont emballés dans un plastique bulle et expédiés dans un carton renforcé aux angles
    CADEAUX
    Expédition dans un papier cadeau avec message personnalisé
    PAIEMENT SÉCURISÉ
    Par CB, chèque, fax, téléphone ou virement bancaire
    Banque CIC
    TRANSPORT
    Livraison à 0.01€ en france métropolitaine à partir de 39 € d’achat
    Colissimo - GLS