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GEMRCN
Recommandations nutritionnelles et outils en restauration collective - Exercices d'application

Editeur : MED-LINE paru le : 04/2016

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Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l'élaboration des menus.

Cet ouvrage est constitué de deux parties. Dans la première sont abordés les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences et le contrôle des grammages.

Dans la deuxième partie des exercices permettent de maîtriser ces outils, compétence indispensable à l'examen du BTS Diététique.


Fiche Technique gemrcn :
ANNEE : 04/2016
RELIURE : Broché
NBR DE PAGES : 120
DIMENSION : 17,0 cm × 24,0 cm × 0,8 cm
ISBN 10 : 2846781834
ISBN 13 : 9782846781831
Avis clients sur GEMRCN
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