L'olivier dans l'europe méditerranéenne de l'Antiquité à nos jours
Juillet-décembre 2007

Terroir, paysage et économie

BULLETIN DU CENTRE D'HISTOIRE ET D'HISTOIRE DE L'ART DES ÉPOQUES MODERNE ET CONTEMPORAINE
DE L'EUROPE MÉDITERRANÉENNE ET DE SES PÉRIPHÉRIES

Actes du colloque tenu à Montpellier les 17 et 18 mars 2006

Publiés par Lionel DUMOND et Stéphane DURAND

SOMMAIRE

St?ane DURAND, Avant propos 7

Terroirs et paysages 11

Christophe CHANDEZON, L'olivier dans le monde grec ancien. Quelques
aspects des recherches r?ntes 13

Philippe MARINVAL, L'olivier (Olea europaea L.) au Moyen §e en
France: donn? historiques, arch?ogiques et arch?otaniques 39

Georges COMET, L'olivier en Provence ?a fin du Moyen §e: sources et
repr?ntations 53

Jean-Loup ABB? L'olivier dans l'espace rural et l'?nomie du
Languedoc m??l 61

Pierre CASADO, Un cas d'esp?: les toponymes faisant r?rence ?l'olivier et ?a culture dans l'espace h?ultais du XVIe au XIXe si?e 79

Bruno JAUDON, L'olivier ?ravers quelques documents cadastraux de la
moyenne vall?de l'H?ult 113

?onomie 125

Nicolas KARAPIDAKIS, La culture des oliviers et la production de l'huile
dans le Levant (Cr? et ?es Ioniennes) pendant la domination
v?tienne (XIVe-XVIIIe si?es) 127

Jacques FRAYSSENGE et ?ie P?AQUIER, Olives et oliviers d'apr?le
livre de raison d'Antoine Emery, 1694-1727 139

St?ane DURAND, L'indemnisation des dommages aux oliviers en Languedoc de la fin du XVlle si?e au d?t du XXe si?e 153
Annastella CARRINO et Biagio SALVEMINI, L'invention d'une invention. Comment le moulin ?uile « ?a fran?se» arriva dans le Midi de l'Italie (175°-1850) 181
Lionel DUMoND, L'olivier dans l'H?ult ?'? d'or de la viticulture: les observations d'Henri Mar? 1840-1870 199
Enric VICEDO RIUS, Paysannerie, huile, march?et conditions de vie dans la Catalogne occidentale (1716-193°) 217
Ramon RAMON-MuNOZ, Concurrence et mutations dans le march?nternational de l'huile d'olive, 185°-1938 245
Table des figures 277
Liste des tableaux 281