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La dégustation géo sensorielle 




La dégustation géo sensorielle

Editeur : TERRE EN VUES paru le : 02/2016

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L'industrie du vin, qui a fait de ce dernier un produit agroalimentaire, un vin technique, de cépage et de marque, a simplifié la dégustation avec l'analyse sensorielle, ignorant la pratique millénaire de la dégustation géo-sensorielle du gourmet.
Ce livre est destiné à ramener sur Le devant de la scène cette dégustation, Longtemps pratiquée avec Le « tastevin », dégustation qui privilégie le toucher de bouche, la texture, la consistance, La souplesse, la viscosité, la minéralité... autant de descripteurs qui permettent d'apprécier les vins de terroir, les «vins de lieu », que l'on aime à « taster» plutôt que de « tester», à goûter plutôt qu'à consommer...


Fiche Technique la dégustation géo sensorielle :
ANNEE : 02/2016
RELIURE : Broché
NBR DE PAGES : 70
DIMENSION : 22 x 17 cm
ISBN 10 : 2916935223
ISBN 13 : 9782916935225
Avis clients sur La dégustation géo sensorielle
(Tous les avis sont modérés par nos soins et rédigés par des clients ayant acheté l'ouvrage)


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