Ce que le vin dit de vous
Si pour le citadin, le vigneron est un alchimiste, ce livre sera sa pierre philosophale dans sa quête d'idéal terrien.
Le vin, présent dans toutes les civilisations, est un élément fondamental de la vie de l'Homme. À travers les relations que chacun entretient avec cette substance particulière, une part de sa personnalité et de son rapport au monde est révélée. Dans une société qui s'accélère et se mondialise, les repères changent et deviennent parfois flous. L'homme moderne devient pluriel et a besoin de retrouver des valeurs sûres, des valeurs terriennes qui rassurent, pour lui redonner une identité stable. Le vin est un objet qui va lui permettre de s'enraciner de nouveau. Comment ? Pourquoi ? Du vin le plus conventionnel au vin le plus passionné, que vient-il signifier de l'homme contemporain ? C'est ce que cet ouvrage propose de vous dévoiler.
Le vin, présent dans toutes les civilisations, est un élément fondamental de la vie de l'Homme. À travers les relations que chacun entretient avec cette substance particulière, une part de sa personnalité et de son rapport au monde est révélée. Dans une société qui s'accélère et se mondialise, les repères changent et deviennent parfois flous. L'homme moderne devient pluriel et a besoin de retrouver des valeurs sûres, des valeurs terriennes qui rassurent, pour lui redonner une identité stable. Le vin est un objet qui va lui permettre de s'enraciner de nouveau. Comment ? Pourquoi ? Du vin le plus conventionnel au vin le plus passionné, que vient-il signifier de l'homme contemporain ? C'est ce que cet ouvrage propose de vous dévoiler.
Introduction 5
©il?fl
Levin,desonorigine?sjours 9
~ Une histoire 9
8 Le vin et la religion 13
~ Le vin des philosophes 19
L[} Les modes du vin 21
~ Du classement de 1855 ?os jours 23
@ ?olution de la consommation en France 24
©il?~
?at des lieux du vin 27
~ Les salons 29
8 Les foires aux vins 32
~ Les caves des cavistes 36
L[} Les r?ions et clubs d'œnologie 38
~ Les bistrots ?ins 39
@ Le vin sur Internet 40
Il Les vignobles des grandes soci?s 42
@ Le vin en entreprise 43
~ Les jeunes vignerons qui s'installent 44
ill.l
Des propri?ires ?'assaut du monde 47
rn La part des m?as 48
©1lGljp?~
Une mutation mondiale: l'exemple du Qu?c 51
fl Naissance et ?lution du vin au Qu?c 52
~ Les modes de consommation des vins 54
~ Les rapports du vigneron ?a vigne 55
t{l La reconnaissance 56
©1lGljp~ tZl
Uniformisation de la «bouffe i>, uniformisation de l'identit?57
fl Am?canisation des modes de consommation 58
~ Le d?loppement des supermarch?59
~ Un besoin d'?e rassur?l'appel du « bio » 61
/(l Les autres marqueurs du besoin d'?e rassur?3
~ Le manque de temps dans nos villes 64
~ La solitude des grandes villes 66
71 Produits des racines 67
@ L'?rgence d'un certain r?onalisme 70
~ La f?nisation de la soci? 71
©1lGljp~ 0
Le vin: un aliment culturel et social 75
fl Langage culturel 75
~ Hi?rchisation des go?77
~ Formation identitaire par la boisson 80
/(l L'incorporation 81
~ L'incorporation fonde l'identit?3
~ L'identit?ollective 84
'fi L.:incorporation du « mauvais objet» 85
@ L.:ivresse 87
W Un autre paradoxe du vin 89
©1l0lj)00Ii'@ @
Une nouvelle soci? 95
g Le passage de la soci? de la raison ?a soci? de la
passion 95
~ Le retour ?oi, des ann? 1970 aux ann? 2000 114
©1l0lj)fim'i.l Les valeurs v?cul? par le vin l'J.7
g Le vigneron 128
~ Une qu? de mieux-?e ?ravers le vin 136
~ La relation autour du vin 149
4) La multitude des vins, la multitude des identit?155
!il Naissance de l'identit?u consommateur 166
@ Le prestige li?u vin 173
'fi ?olution de la consommation 181
@ Transmission et identit?89
©1l0lj)00Ii'@ @
Le r? des nouveaux vignerons 193
g Un nouveau d?rt 193
~ Repr?ntation des consommateurs par les nouveaux
4) Repr?ntations des nouveaux vignerons par les autres
~ M? Nature et la libert?97
vignerons 200
vignerons 201
©il?fl
Levin,desonorigine?sjours 9
~ Une histoire 9
8 Le vin et la religion 13
~ Le vin des philosophes 19
L[} Les modes du vin 21
~ Du classement de 1855 ?os jours 23
@ ?olution de la consommation en France 24
©il?~
?at des lieux du vin 27
~ Les salons 29
8 Les foires aux vins 32
~ Les caves des cavistes 36
L[} Les r?ions et clubs d'œnologie 38
~ Les bistrots ?ins 39
@ Le vin sur Internet 40
Il Les vignobles des grandes soci?s 42
@ Le vin en entreprise 43
~ Les jeunes vignerons qui s'installent 44
ill.l
Des propri?ires ?'assaut du monde 47
rn La part des m?as 48
©1lGljp?~
Une mutation mondiale: l'exemple du Qu?c 51
fl Naissance et ?lution du vin au Qu?c 52
~ Les modes de consommation des vins 54
~ Les rapports du vigneron ?a vigne 55
t{l La reconnaissance 56
©1lGljp~ tZl
Uniformisation de la «bouffe i>, uniformisation de l'identit?57
fl Am?canisation des modes de consommation 58
~ Le d?loppement des supermarch?59
~ Un besoin d'?e rassur?l'appel du « bio » 61
/(l Les autres marqueurs du besoin d'?e rassur?3
~ Le manque de temps dans nos villes 64
~ La solitude des grandes villes 66
71 Produits des racines 67
@ L'?rgence d'un certain r?onalisme 70
~ La f?nisation de la soci? 71
©1lGljp~ 0
Le vin: un aliment culturel et social 75
fl Langage culturel 75
~ Hi?rchisation des go?77
~ Formation identitaire par la boisson 80
/(l L'incorporation 81
~ L'incorporation fonde l'identit?3
~ L'identit?ollective 84
'fi L.:incorporation du « mauvais objet» 85
@ L.:ivresse 87
W Un autre paradoxe du vin 89
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Une nouvelle soci? 95
g Le passage de la soci? de la raison ?a soci? de la
passion 95
~ Le retour ?oi, des ann? 1970 aux ann? 2000 114
©1l0lj)fim'i.l Les valeurs v?cul? par le vin l'J.7
g Le vigneron 128
~ Une qu? de mieux-?e ?ravers le vin 136
~ La relation autour du vin 149
4) La multitude des vins, la multitude des identit?155
!il Naissance de l'identit?u consommateur 166
@ Le prestige li?u vin 173
'fi ?olution de la consommation 181
@ Transmission et identit?89
©1l0lj)00Ii'@ @
Le r? des nouveaux vignerons 193
g Un nouveau d?rt 193
~ Repr?ntation des consommateurs par les nouveaux
4) Repr?ntations des nouveaux vignerons par les autres
~ M? Nature et la libert?97
vignerons 200
vignerons 201
