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... Une vie de chef !

... Une vie de chef ! - Autre Vue - 9782915688429 -
... Une vie de chef !  

Auteur : 

Editeur :  AUTRE VUE

Date parution :

Fabrice Bonnot, lyonnais d'adoption est un chef en mouvement, curieux par nature qui s'est inventé un style.
Il inscrit dans sa cuisine la liberté d'une génération.
Passionné, avec un enthousiasme communicatif, Fabrice Bonnot fait partie de ces chefs nouvelle génération qui ont, au début des années 2000, apporté une bouffée d'oxygène à la restauration.
La fraîcheur des produits au coeur de sa cuisine, le sens du détail en salle et l'exactitude de la réalisation au piano font de ce chef à la double formation, cuisinier et pâtissier, une des valeurs reconnue de la profession.
Dans cet ouvrage décalé, plein de fraîcheur, vous découvrirez à quoi ressemble la vie du chef, sa cuisine créative, savoureuse et élégante, à la fois simple et accessible à tous.

Auteurs :

Préfacier Photographe Traducteur Auteur Né à Roanne (42), Fabrice se destine très tôt aux métiers de bouche tour à tour pâtissier, chocolatier, glacier, cuisinier, serveur et directeur, il a tenu à connaître parfaitement toutes les facettes de sa passion et de la profession. Pour parfaire ses connaissances, il a travaillé auprès des plus grands comme les frères TROISGROS à Roanne, Guy SAVOY à Paris, et GOUMARD PRUNIER, le temple du poisson parisien, durant 10 ans. Associé à Cédric Le Gouill, il ouvre son premier restaurant Cuisine & Dépendances Acte I en 2004. Dans un décor raffiné et subtil, sa carte est une des rares de la ville à offrir une telle déclinaison de poissons, grâce à des arrivages quotidiens en provenance de Bretagne. Le succès de Acte I signe la naissance de Acte II en 2007 animé par le même goût pour les saveurs de la mer mais aussi les viandes sélectionnées. Dernier concept en date née de l'imagination des deux associés, l'Appart'68, un lieu convivial où le chef vient cuisiner avec vous comme si vous étiez confortablement installés dans votre salon.

Dans cet ouvrage, Fabrice Bonnot vous propose des recettes inventives et savoureuses à partager en famille avec les plus jeunes ou tout simplement en solo. A travers ce livre, il dévoile une cuisine nouvelle toute en finesse et élégance, qu'il met en scène et photographie lui-même. Beaucoup d'amateurs de cuisine connaissent déjà ses premiers livres. Ils apprécieront ce nouvel opus, accessible à tous, où le chef se dévoile un peu plus. Des recettes toujours séduisantes, à la portée de chacun.
En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine de Chefs.
Préface : Cédric LE GOUILL,
Reliure : Relié
Nbr de pages : 96
Dimension : 22 x 29.9 x 1.5 cm
Poids : 820 gr
ISBN 10 : 2915688427
ISBN 13 : 9782915688429
25,00 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

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