12°5 N° 8
DOMAINE D'EXCEPTION : Cartésien, Louis-Michel Liger-Belair ne croit pas trop à la biodynamie quand il s'installe à Vosne-Roma,née. Des rencontres, une prise de conscience écologique , et des essais convaincants l'ont fait changer d'avis. CIRCUM VINUM : Le domaine de Vassal Conserve des centaines de cepages pendant que ses chercheurs travaillent pour adapter la vigne d'aujourd'hui au [...]
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Auteur : Philippe TOINARD
Editeur : Thermostat 6
Date parution : 03/2020sous 4 à 8 jours
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Quel est le sujet du livre "12°5 N° 8"
DOMAINE D'EXCEPTION : Cartésien, Louis-Michel Liger-Belair ne croit pas trop à la biodynamie quand il s'installe à Vosne-Roma,née.
Des rencontres, une prise de conscience écologique , et des essais convaincants l'ont fait changer d'avis.
CIRCUM VINUM : Le domaine de Vassal Conserve des centaines de cepages pendant que ses chercheurs travaillent pour adapter la vigne d'aujourd'hui au réchauffement climatique.
BANDOL : Dans un océan de rosés provençaux, Bandol n'échappe pas à la mode.
Seulement, cette appellation concentrée sur 8 communes, c'est aussi de grands rouges aptes au vieillissement et les vins des 6 domaines arpentés en sont de divins exemples.
LES CLES DE LA CAVE : Chez Erwan Botrel, on ripaille en choisissant soi-même sa bouteille de vin dans une cave riche de 900 références.
LA CAVE A MANGER : Quatre produits, tapenade, fromage de tête, chèvre frais et bulots, et 12 bouteilles approuvées.
Ca ouvre le champ des possibles.
