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150 ateliers pour devenir un chef

150 ateliers pour devenir un chef - Marabout - 9782501074421 -
150 ateliers pour devenir un chef 
Livre Epuisé, voir article similaire
Trucs de toques
Année : 02/2014 0

Auteur : 

Editeur : MARABOUT

Date parution :

Un guide pratique qui s’adresse aux étudiants qui sont ou veulent rentrer dans une école de cuisine et devenir chef.
Apprendre comment fonctionne précisément un restaurant et comment associer les différents ingrédients, connaître les différents ustensiles, les recettes essentielles et les techniques indispensables…Une série d’exercices pratiques, de travaux dirigés et de projets à réaliser.

Auteurs :

Mark William Allison est Responsable de l’enseignement culinaire à l’université Johnson and Wales, (Charlotte, Caroline du Nord), l’une des plus grandes écoles de cuisine du monde. Il a plus de 30 ans d’expérience comme chef dans de nombreux restaurants et hôtels et comme enseignant à travers le monde et a reçu de multiples prix.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 128
Dimension : 28 x 21.5 x 1.5 cm
Poids : 670 gr
ISBN 10 : 2501074424
ISBN 13 : 9782501074421
15,99 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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