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500 pains, viennoiseries et compagnie

500 pains, viennoiseries et compagnie - de la martiniere - 9782732459707 -
500 pains, viennoiseries et compagnie 
Livre Epuisé
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Traité de boulangerie au levain
Année : 10/2019 

Auteur : 

Editeur : De La Martiniere

Collection : 500

Date parution :

500 succulentes recettes !
Des pains, mais aussi des brioches, des cakes, des beignets.
.
.
Car il n'y a pas de satisfaction plus grande pour un cuisinier que de peser la farine, pétrir la pâte et la voir lever, sans parler de l'odeur si appétissante du pain en train de cuire, du bruit de la croûte qui croustille et du goût de la mie, idéalement alvéolée !
Une introduction vous donne toutes les bases, toutes les astuces, pour réussir pains et autres délices.
Des grands classiques jusqu'aux recettes franchement créatives, pour faire plaisir à vos convives en leur servant les pains qu'ils connaissent déjà ou ceux qu'ils adoreront à coup sûr !
Mais aussi de nombreuses recettes du monde, ancestrales ou traditionnelles : focaccia, naan, donuts, bretzels.

Auteurs :

Traducteur PhotographeCarol Beckerman est auteur de livres culinaires depuis plus de quarante ans. Après avoir tenu les fourneaux d'un pub anglais et avoir travaillé comme traiteur aux Etats-Unis, elle cuit désormais des pains et des gâteaux pour plusieurs restaurants, et continue à tenir son propre site Internet, consacré à la cuisine sans produits laitiers.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Cuisine et vins.

Descriptif : 

Reliure :
Broché
Nbr de pages :
288
Dimension :
15.7 x 15.7 x 3 cm
Poids :
565 gr
ISBN 10 :
2732459704
ISBN 13 :
9782732459707
10,90 €
Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
par l'éditeur
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