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500 sushis

500 sushis - de la martiniere - 9782732456263 -
500 sushis  
Livre Epuisé, voir article similaire
Easy Chine
Année : 05/2019 

Auteur : 

Editeur :  DE LA MARTINIERE

Collection :  500

Date parution :

Des plus classiques aux plus exotiques, une infinité de sushis à base de poissons, fruits de mer, légumes et viandes à partager !
500 sushis propose : le matériel indispensable à la préparation des sushis, les ingrédients et condiments, les différentes techniques pour choisir les poissons, lever les filets ; des recettes classiques de sushis simples (au saumon; au thon ; aux oeufs de saumon ; à l'omelette ; California rolls au saumon et à l'avocat.
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); des recettes plus créatives à base de poissons, mais aussi de viande (canard en sashimi, grenade, miel et soja; boeuf tataki aux asperges); des compositions plus élaborées et des assiettes décorées pour épater ses invités.

Auteurs :

Traducteur Caroline Bennett est propriétaire du Moshi Moshi, le célèbre premier restaurant de "sushis durables" à Londres. Elle a co-lancé l'initiative Pisces-Responsible Fish Restaurant, qui aide les chefs à obtenir un approvisionnement de meilleure qualité, plus durable et plus local, et est engagée avec l'alliance pour la sauvegarde des Produits de la mer. Elle a reçu en 2005 le prestigieux Green Apple Award pour sa défense de l'environnement, et en 2009 le titre de Seafood Champion.


En suivant ce lien, retrouvez tous les livres dans la spécialité Récits de mer.
Reliure : Broché
Nbr de pages : 288
Dimension : 15.8 x 15.6 x 2.7 cm
Poids : 598 gr
ISBN 10 : 2732456268
ISBN 13 : 9782732456263
10,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

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