Les nouveaux enjeux de la nutrition et de l'alimentation du porc
Volume 22 n°1/2009
Référence: 9782759229130
Ce dossier illustre l'implication de la recherche scientifique dans le domaine de l'alimentation et la nutrition du porc. L'aliment représente plus de la moitié du coût de production et constitue un levier majeur pour faire évoluer la filière vers des systèmes de production répondant aux différents critères de durabilité (économique, environnementale et sociale). La maîtrise des coûts d'alimentation passe par une bonne connaissance des besoins des animaux en macro et micronutriments (exemple des vitamines) et de la valeur nutritive des matières premières (exemple des drêches de blé). L'alimentation peut participer au maintien de la santé et du bien-être des animaux (exemple des fibres) et favoriser leur adaptation à des périodes critiques comme le sevrage. Elle permet aussi de moduler la qualité de la viande. Enfin, l'alimentation est un moyen pour réduire les rejets de l'élevage (azote et phosphore, cuivre et zinc) et contribue ainsi à répondre aux enjeux environnementaux.
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