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Résultats de recherche pour : Colectif

Où va le boeuf ?

Où va le boeuf ?

Auteur : COLECTIF
Editeur : TECHNIPEL / INSTITUT DE L'ELEVAGE
Collection : Economie de l'élevage - 461
Année : 12/2015

La diversité de la production française de viande bovine permet de répondre à une multitude de segments de marché, pour des produits variés : d'une carcasse de taurillon de race à viande à un steak haché issu de vaches laitières, les valorisations sont totalement opposées. [lire la suite]

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