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Les livres de l'auteur duquenoy

Voir La couverture et les autres extraits de Génie des procédés alimentaires

Génie des procédés alimentaires

Des bases aux applications
Auteur : Gilles TRYSTRAM Albert DUQUENOY Jean-Jacques BIMBENET
Editeur : DUNOD
Collection : Technique et ingénierie
Année : 02/2017 (2ème édition)


Cet ouvrage, Prix Roberval 2002, a été conçu pour les industriels. Il offre un panorama complet des procédés utilisés dans l'industrie agroalimentaire : filtration, pressage, centrifugation, mélange, cuisson, etc. Pour chacun d'entre eux, il présente un rappel des principes de base puis décrit les technologies existantes, illustrées de nombreuses applications. [lire la suite]

88,30 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

Nourrir les Hommes

Nourrir les Hommes

Un dictionnaire
Auteur : BAZYLE BESSON BUREAU CHAPUIS CHARVET DELFOSSE DUQUENOY DURBIANO GRIFFON HUNEAU...
Editeur : ATLANDE
Collection : Références
Année : 10/2009

En 1974, l'économiste britannique Colin Clark affirmait que la planète pourrait nourrir 150 milliards d'êtres humains et considérait envisageable que les techniques agricoles utilisées dans le MidWest américain soient étendues à toutes les terres cultivables de la planète. René Dumont* et Susan George* qui craignaient au contraire le retour des famines ont malheureusement eu raison. [lire la suite]

15,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)