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Les livres de l'auteur aida kanafani zahar

Le grand livre du mezzé libanais. Anthropologie d'un savoir séculaire
Anthropologie d'un savoir séculaire
Editeur : ACTES SUD
Année : 10/2020

Le mezzé, un assortiment d'entrées non carnées et carnées, froides et chaudes, crues et cuites, inaugure un repas épicurien. Il se caractérise par une ouverture marquée par les saveurs du salé, de l'acidulé et du végétal frais, et trois tableaux : le règne du légume, la viande annoncée et le carné confirmé. [lire la suite]

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