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Les livres de l'auteur alain ducasse

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alain DUCASSERomain MEDERJessica PRéALPATO
Editeur : LEC
Année : 10/2020

Le Grand livre de la Naturalité propose plus de 120 recettes inédites servies au Plaza Athénée depuis qu'Alain Ducasse y a imposé la Naturalité. 2014, légumes, poissons, céréales, Alain Ducasse fixe avec la Naturalité un cadre exigeant et visionnaire pour la cuisine qu'il veut voir servir dans son restaurant du Plaza Athénée à Paris. [lire la suite]

49,00 €
En stock , expédition demain à 0.01€ (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Hélène DARROZEPierre GAGNAIRECyril LIGNACAlain DUCASSEPierre HERMé
Editeur : SOLAR
Année : 09/2020

Un livre unique qui rassemble les plus belles recettes de chefs créées à la maison, pour ceux qui aiment cuisiner... à la maison ! Pendant cette période de confinement, les grands chefs ont donné libre cours à leur créativité, utilisant ce temps de pause imposé par les circonstances pour cuisiner chez eux. [lire la suite]

18,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alain DUCASSEIsabelle LARRé COLLECTIF
Editeur : GROUPE CIEL
Année : 11/2018

Les pathologies orbitaires sont tris variées, associant des atteintes inflammatoires, tumorales, congénitales.
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Certaines naissent dans l'orbite, certaines de zones proches, comme les sinus ou l'endocrine, certaines sont liées à des maladies générales qu'elles peuvent parfois révéler comme une hyperthyroïdie, une sarcoïdose, une tumeur primitive à distance.
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115,00 €
En stock , expédition à 0.01€ demain (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alain DUCASSEStéphane DUCHIRONArnaud DUTERTREJean-Marie HIBLOT COLLECTIF
Editeur : LEC
Année : 11/2017

" S'inspirer sans chercher à imiter : les recettes présentées dans cet ouvrage sont fidèles à l'esprit de Versailles mais, en même temps, parfaitement contemporaines.
" Alain Ducasse La première partie de l'ouvrage est consacrée aux recettes servies pendant la journée au restaurant ore. [lire la suite]

49,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

Pas de visuel pour Gestion de la dette des collectivités territoriales. Outils et méthodes
Auteur : Alain DUCASSE
Editeur : LEC
Année : 10/2017

Glissez ce nouveau format carnet de poche dans votre sac et partez à la découverte du Paris gourmand d'Alain Ducasse.
Dans ce petit carnet d'adresses, le chef dévoile des produits, des recettes, des histoires de lieux et de rencontres, les femmes et les hommes qui composent quotidiennement sa partition culinaire idéale. [lire la suite]

20,00 €
Sous réserve de l'éditeur (en savoir plus)
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alain DUCASSE
Editeur : LEC
Année : 11/2016

Fins gourmets ou grands gourmands, découvrez les recettes emblématiques des restaurants gastronomiques d'Alain Ducasse simplifiées et accessibles, à faire et à refaire chez vous !
Grâce à de véritables cours de cuisine en pas à pas illustrés, apprenez à maîtriser les techniques et les astuces de l'un des chefs les plus reconnus au monde, pour réussir aisément ses plats signature. [lire la suite]

25,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Index phytosanitaire ACTA 2020
Auteur : Alain DUCASSEPaule NEYRATChristophe SAINTAGNEFrançoise NICOL
Editeur : LEC
Collection : Nature
Année : 10/2016

"Revenir à une alimentation de bon sens, plus saine et raisonnée, cela passe aussi par la consommation de céréales et légumineuses.
Elles ont d'ailleurs très longtemps été la base des repas des Hommes dans le monde entier !
Parce qu'elles sont riches en nutriments, notamment en protéines, mais aussi parce qu'elles sont délicieuses et économiques.
Bien accordées, cuisinées [...] [lire la suite]

10,00 €
En réimpression , cet ouvrage n'est momentanément plus disponible chez l'éditeur (en savoir plus)
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La couverture et les autres extraits de Le guide du promeneur de Marseille. 17 itinéraires de charme par rues, chemins et traverses
Auteur : Alain DUCASSEChristophe SAINTAGNEPaule NEYRATPierre MONETTA COLLECTIF
Editeur : LEC
Collection : Nature
Année : 10/2016

"Les produits de la mer, poissons, coquillages, crustacés, sont un maillon essentiel de notre gastronomie, ils sont aussi indispensables à notre équilibre alimentaire, donc à notre santé.
Mais à cause de captures désordonnées, de pêches intensives, la survie de beaucoup d'entre eux, surtout des poissons, est menacée.
C'est pourquoi j'ai choisi de cuisiner des poissons de pêche [...] [lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Recettes pour petits et grands gourmands réalisés par Jean-Marie Hiblot
Auteur : Alain DUCASSEJean-Marie HIBLOTRené GOSCINNY SEMPé
Editeur : IMAV
Année : 10/2016

Ce livre de recettes est né de la rencontre inattendue et pleine d'humour du plus connu des écoliers et du célèbre chef étoilé. [lire la suite]

19,90 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alain DUCASSEPaule NEYRATJérôme LACRESSONNIèRERina NURRA COLLECTIF
Editeur : LEC
Collection : Nature
Année : 10/2016

Alain Ducasse se penche sur l'assiette des tous petits, dès la diversification de leur alimentation, à 6 mois.
À partir de cet âge et jusqu'à 3 ans, les aider à faire l'apprentissage du goût est primordial.
 Alain Ducasse et Paule Neyrat nous révèlent leurs secrets pour développer les papilles des bébés afin qu'ils deviennent de futurs gourmets !
[lire la suite]

10,00 €
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La couverture et les autres extraits de Nés en 1977, le livre de ma jeunesse. Tous les souvenirs de mon enfance et de mon adolescence
Auteur : Alain DUCASSERosie BIRKETTPierre MONETTA LYRCO
Editeur : LEC
Année : 11/2015

Les 100 adresses de Londres recommandées par Alain Ducasse, à découvrir par quartier au gré de vos promenades !
Du Fish & Chips aux restaurants chics de la City, Alain Ducasse nous entraîne dans son Londres Gourmand.
Facile à transporter grâce à son petit format, ce guide éminemment citadin, agrémenté de cartes et  d'indications de prix, est fait pour tous ceux qui rêvent de [...] [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de Cours de droit administratif général. Edition 2017-2018
Simple, sain et bon. Tome 2
Auteur : Alain DUCASSEChristophe SAINTAGNEPaule NEYRAT
Editeur : LEC
Année : 10/2015

Manger Nature tous les jours : c'est la promesse simple faite par Alain Ducasse.
Une cuisine savoureuse avant tout, mais aussi bonne pour la santé et respectueuse des ressources.
Au fil des saisons et au gré de vos envies, découvrez 150 recettes de soupes, plats complets, salades, tartes, desserts, conserves et condiments, pour profiter pleinement des produits de saison.
Autant de [...] [lire la suite]

19,90 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Alpine
Histoire et recettes de grands chefs autour d'un jambon d'exception
Auteur : Philippe POULACHONRichard HAUGHTONAlain DUCASSE
Editeur : DE LA MARTINIERE
Année : 10/2015

L'aventure commence au coeur de la Dehesa espagnole vallonnée, paradis écologique composé de chênes, dont les glands (bellotas) sont le mets favoris des cochons ibériques.
Elle se poursuit chez les jambonniers, qui perpétuent une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération. [lire la suite]

39,90 €
Sur commande , expédition à 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de Mon cahier My life is beautiful !
Auteur : Alain DUCASSE
Editeur : LEC
Année : 10/2015

"Se nourrir de façon plus saine et naturelle est aujourd'hui une attente et une nécessité qu'il est temps de traduire dans le domaine de la haute cuisine.
Des produits exceptionnels s'exprimant dans leur simplicité, une technique qui a l'élégance de s'effacer pour se mettre a# leur service.
Voilà la cuisine que j'aime sincèrement.
" Alain Ducasse Poissons, légumes, céréales [...] [lire la suite]

150,00 €
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La couverture et les autres extraits de Horlogerie française
Les 110 meilleures recettes
Auteur : Alain DUCASSE
Editeur : LEC
Année : 09/2015

Les grands classiques de la cuisine de bistrot française.
110 recettes conviviales et emblématiques des terroirs français, entre bistrots parisiens et bouchons lyonnais : œuf cocotte, pâté en croûte, blanquette de veau fermier, mousse au chocolat ou encore poire belle-Hélène… Toutes issues des répertoires culinaires des bistrots d'Alain Ducasse : Aux Lyonnais, Benoit et [...] [lire la suite]

20,00 €
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La couverture et les autres extraits de Cyclothymie
Avec une carte dépliable
Auteur : Alain DUCASSEClaire DIXSAUTFrédérick-E GRASSER HERMéChristophe SAINTAGNE COLLECTIF
Editeur : LEC
Année : 11/2014

Alain Ducasse vous entraîne dans ses balades gourmandes à la découverte des meilleures adresses de la capitale !
Du croissant matinal au bord du Canal Saint-Martin au dîner magique sur la Tour Eiffel, Alain Ducasse y dévoile ses coups de coeur.
Enrichies d'adresses inédites, ce city guide rassemble plus de 100 lieux: établissements légendaires, tables confidentielles, échoppes [...] [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de Le petit bar des rhums arrangés
Avec une carte dépliable
Auteur : Alain DUCASSEAlex VALLISPierre MONETTA
Editeur : LEC
Année : 11/2014

GLISSEZ CE NOUVEAU FORMAT CITY GUIDE DANS VOTRE SAC ET SUIVEZ LE GUIDE: ALAIN DUCASSE.
Le Chef vous entraîne dans un road trip culinaire à la découverte des meilleures adresses de la Big Apple !
 Du hot-dog de Brooklyn aux restaurants chics de Manhattan, Alain Ducasse nous fait découvrir son New York gourmand.
De lieux légendaires en adresses confidentielles, d'insolites [...] [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de L'album de ma jeunesse 50-60. Mon enfance, mon adolescence, Edition 2014
Auteur : Alain DUCASSE
Editeur : LEC
Année : 05/2014

Découvrez 40 exceptionnelles recettes de la mer !
Du simple et raffiné carpaccio de mulet à la délicate sole de ligne dorée en passant par le très britannique fish and chips, retrouvez toutes les recettes qui font le succès de Rech.
Depuis 1925, Rech partage son savoir-faire avec les toqués de poisson et de fruits de mer.
Alain Ducasse et son chef Adrien Trouilloud perpétuent [...] [lire la suite]

14,00 €
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La couverture et les autres extraits de Mon cahier Body minceur
Mon Londres gourmand en 100 adresses
Auteur : Alain DUCASSE
Editeur : LEC
Année : 03/2014

"J'aime Londres - c'est une ville qui ne cesse de m'impressionner : elle est à la fois cosmopolite, éclectique, vibrante.
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Dans ce journal culinaire, j'ai souhaité vous faire partager la diversité des établissements gourmands qui font de la capitale anglaise une scène gastronomique mondiale de premier plan.
Je vous invite à découvrir mon Londres gourmand, à vous immerger [...] [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alain DUCASSESylvie GIRARD LAGORCENicolas BERGERChristine ROUSSEY
Editeur : LEC
Collection : Mots et Gestes
Année : 08/2013

Le chocolat exige du chocolatier-torréfacteur un savoir-faire et une maîtrise parfaite du procédé de fabrication.
Ces quatre-vingt-dix définitions sont une véritable invitation à entrer dans le monde gourmand et exigeant de la chocolaterie.
[lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de Philippines. 4e édition
Auteur : Gustave FLAUBERTAlain DUCASSE
Editeur : AGNES VIENOT EDITIONS
Collection : L'appétit vient en lisant
Année : 11/2012

L'appétit vient en lisant a l'ambition d'aiguiser l'appétit du lecteur tant littéraire que gastronomique.
La collection propose qu'un grand chef réalise les recettes contenues dans un extrait choisi d'une grande oeuvre littéraire.
Chaque titre est muni d'un appareil critique, introduction, biographies de l'écrivain et du chef, chronologie et bibliographie.
[lire la suite]

7,90 €
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La couverture et les autres extraits de Code rural et de la pêche maritime code forestier 2019
Mon New York gourmand en 150 adresses
Auteur : Alain DUCASSEAlex VALLISPierre MONETTA
Editeur : LEC
Année : 10/2012

Du hot-dog de Brooklyn aux restaurants chics en plein coeur de Manhattan, Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de son New York gourmand.
Un beau livre de reportages photographiques qui révèle ses coups de coeur, ses trouvailles et ses envies gourmandes.
Il y raconte des histoires de lieux et de rencontres, de femmes et d'hommes de talent.
Voici un récit gourmand et [...] [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Bébés
Auteur : Alain DUCASSEPaule NEYRATJérôme LACRESSONNIèRERina NURRA COLLECTIF
Editeur : LEC
Année : 10/2012

Alain Ducasse se penche sur l’assiette des tous petits, dès la diversification de leur alimentation, à 6 mois.
Dès cet âge-là et jusqu'à 3 ans, construire leur goût peu à peu est primordial, avec des produits de qualité, savoureux, dans le cadre d'une alimentation répondant strictement à leurs besoins spécifiques. [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Auteur : Alain DUCASSE
Editeur : LEC
Année : 12/2011

Le meilleur d'Alain Ducasse en 11 recettes.
Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces, pour réussir ses recettes comme le grand chef !
[lire la suite]

14,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Pêche responsable
Auteur : Alain DUCASSEChristophe SAINTAGNEPaule NEYRATPierre MONETTASarah BAZENNERYE
Editeur : LEC
Année : 11/2011

"Les produits de la mer, poissons, coquillages, crustacés, sont un maillon essentiel de notre gastronomie, ils sont aussi indispensables à notre équilibre alimentaire, donc à notre santé.
Mais à cause de captures désordonnées, de pêches intensives, la survie de beaucoup d'entre eux, surtout des poissons, est menacée. [lire la suite]

15,00 €
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La couverture et les autres extraits de
Avec liste de courses
Auteur : Alain DUCASSE
Editeur : LEC
Année : 11/2011

Avec plus de 2 000 photos, une vraie bible de recettes illustrée, utilisable aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions.
Cuisine ou pâtisserie, facile, moyen ou difficile.
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Il y en a pour tous les goûts, tous les niveaux et toutes les envies. [lire la suite]

29,00 €
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La couverture et les autres extraits de L'essentiel des Etats-Unis. 4e édition. Avec 1 Plan détachable
Auteur : Alain DUCASSEFrédérick-E GRASSER HERMéPierre MONETTAPierre TACHON
Editeur : LEC
Année : 10/2011

"Le livre de Frédérick n'est pas un livre de cuisine.
C'est un voyage dans le monde et dans le temps.
C'est un livre d'histoires drôles, c'est un feuilleton à épisodes qu'on peut vivre devant ses fourneaux.
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ou n'importe où ailleurs.
Ce n'est pas une façon de mijoter, de mitonner, de préparer que Frédérick nous transmet.
C'est toute sa sensibilité.
[...] [lire la suite]

9,00 €
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La couverture et les autres extraits de Être parent autrement
Ma méditerranée en 170 adresses
Auteur : Alain DUCASSEJacques GANTIéPierre MONETTAPierre TACHON
Editeur : LEC
Année : 06/2011

Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de ses Rivieras.
Un beau livre de reportages photographiques qui révèle ses coups de cœur, ses trouvailles et ses envies gourmandes.
Le chef y dévoile des produits, des histoires de lieux et de rencontres, les femmes et les hommes qui nourrissent jour après jour l'identité profonde de sa cuisine.
Ce livre raconte la Méditerranée, [...] [lire la suite]

35,00 €
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La couverture et les autres extraits de Montres rares
Auteur : Alain DUCASSEFrédérick-E GRASSER HERMéPierre MONETTA
Editeur : LEC
Année : 05/2011

Du croissant matinal au bord du Canal Saint-Martin au dîner magique sur la Tour Eiffel, Alain Ducasse nous entraîne à la découverte de son Paris gourmand.
Un beau livre de reportage photographique qui le suit au gré de ses coups de cœur.
Le chef y dévoile des produits, des recettes, des histoires de lieux et de rencontres, les femmes et les hommes qui composent quotidiennement sa [...] [lire la suite]

100,00 €
Sous réserve de l'éditeur (en savoir plus)
Alerte disponibilité

La couverture et les autres extraits de Desserts de grand-mères
Mon Paris du goût en 200 adresses
Auteur : Alain DUCASSEFrédérick-E GRASSER HERMéPierre MONETTA
Editeur : LEC
Année : 04/2011

Originaire des Landes, Alain Ducasse est le chef français le plus célèbre de sa génération.
Il dirige plusieurs restaurants dans le monde entier et est aujourd'hui le seul à oser affirmer que l'on peut servir l'une des meilleures cuisines sans être constamment derrière les fourneaux.
Chef de cuisine, créateur de restaurants, aubergiste et formateur, Alain Ducasse a développé en [...] [lire la suite]

29,00 €
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