Les écuyers du Cadre noir, jadis appelés « le Manège », ont toujours pratiqué la haute école. Ils montent et éduquent leurs chevaux selon les principes de l'équitation de tradition française, aujourd'hui reconnue au patrimoine immatériel de l'Unesco.
La courbette, la croupade et la cabriole sont introduites dans l'enseignement des chevaux et des cavaliers dès la création du Manège, en 1825. Ces trois airs, appelés sauts d'école, permettaient de prouver la valeur et la solidité des cavaliers en selle, et représentaient l'aboutissement &dressage du cheval.
Un guide essentiel pour se rendre compte de la sensibilité de la bouche et des soins qu'elle nécessite, comprendre à quoi sert un dentiste, comment agit une embouchure et comment choisir un mors adapté au cheval et à la main de son cavalier. [lire la quatrième du livre Choisir son embouchure]
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