Nous utilisons des cookies pour vous proposer des contenus et services adaptés.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.
Ce site respecte la loi RGPD du 25 mai 2018. Pour en savoir plus, cliquez ici
(+33) 02 47 61 20 22 Du lundi au vendredi de 10H à 16H30

Les livres de l'auteur benedicte bortoli

Gourmandise raisonnée
60 recettes saines, respectueuses et savoureuses
Année : 10/2020

Pâtisserie : voici un mot qui évoque mille émotions, un savoir-faire ancestral et la gourmandise, souvent synonyme d'abondance, quand le corps réclame un plaisir en toute légèreté. Frédéric Bau, directeur de la création de la maison Valrhona, explore les fondements d'une nouvelle pâtisserie saine et vertueuse, à travers une démarche scientifique et artistique. [lire la suite]

49,00 €
Sur commande
Expédié 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir+)

Moutarde
Un trésor de Bourgogne. 40 recettes de grands chefs
Année : 10/2020

Véritable emblème du terroir français, la moutarde est le condiment le plus consommé au monde. Ce bel ouvrage nous raconte son histoire et les étapes de sa fabrication, et nous invite à découvrir la dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne. [lire la suite]

32,00 €
Sur commande
Expédié sous 4 à 8 jours (en savoir+)

The Cocktail book - Le nouveau classique du bar
Collection : Vins et spiritueux
Année : 09/2020

Quand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d'un véritable savoir-faire et la révélation d'un style, l'art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l'émotion. [lire la suite]

35,00 €
Sur commande
Expédié sous 4 à 8 jours (en savoir+)

Dépôt légal  N° 1
Année : 09/2018

Elu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création.
Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, Eclair de génie, consulting. [lire la suite]

16,90 €
Sur commande
Expédié sous 4 à 8 jours (en savoir+)

Pas de visuel pour Maison Lenôtre. Haute création
Haute création
Année : 10/2017

Quand le goût embrasse le défi de l'invention, une seule réaction.
.
.
l'émotion !
60 ans d'excellence culinaire 160 recettes salées & sucrées Collections & secrets des ateliers Architecture, chromie, enfance, matière, luxe, love, supernature, bulles, empreinte [lire la suite]

45,00 €
Sur commande
Expédié 0.01€ sous 4 à 8 jours (en savoir+)

Praliné. 100 recettes 100% praliné
100 recettes 100% praliné
Année : 10/2016

Une irrésistible pâte â la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant.
La recette parait simple.
mais il faut bien le savoir-faire d'un grand chef pour apprendre et maîtriser toutes tes étapes.
Le praliné est au coeur de L'univers de Pascal Caffet, et son talent est largement reconnu. [lire la suite]

32,00 €
Sur commande
Expédié sous 4 à 8 jours (en savoir+)

L'art du saké
Année : 10/2013

Toshiro Kuroda, sakéologue passionné, créateur des restaurants du groupe Issé et de Work shop Issé, l’épicerie japonaise la plus pointue de Paris, vous propose le premier beau livre sur le saké.
Le saké est ancestral, certaines maisons ont 1 000 ans d'âge !
Notre guide, Kuroda, nous propose de découvrir un univers très peu connu et incroyablement riche. [lire la suite]

25,00 €
Sur commande
Expédié sous 4 à 8 jours (en savoir+)