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Les livres de l'auteur bernard jalabert

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La truite arc-en-ciel
La truite arc-en-ciel
De la biologie à l'élevage
Auteur : Bernard JALABERT ,  Alexis FOSTIER ,  Coord.
Editeur : QUAE
Collection : Synthèses - ²
Année : 01/2011

Originaire d'Amérique du Nord, la truite arc-en-ciel, Oncorhynchus mykiss, est une lointaine cousine de notre truite sauvage européenne, Salmo trutta.

C'est actuellement le principal poisson élevé en France. Elle arrivait jadis dans nos assiettes, à la taille dite « portion ».
[lire la quatrième du livre La truite arc-en-ciel]

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