« Mieux connaître pour mieux apprécier », telle est la clé de voûte du Goût du vin.
Cet ouvrage a été écrit en pensant à tous ceux qui s’intéressent au vin de qualité et qui s’interrogent sur les mystères de son goût et sur la signification de l’acte de boire.
[lire la quatrième du livre Le goût du vin]
Depuis sa première édition il y a plus de trente ans, Connaissance et travail du vin d'Émile Peynaud constitue le manuel pratique d'oenologie indispensable à tous les professionnels du vin.
[lire la quatrième du livre Connaissance et travail du vin]
De la récolte du raisin à la dégustation du vin, la réussite de la vinification, de l'élevage et de la conservation des vins demande des températures successives variables mais assez précises, dans les situations climatiques les plus diverses.
[lire la quatrième du livre Maîtrise des températures et qualités des vins]
Véritable précis d'œnologie pratique, Connaissance et travail du vin aborde tous les aspects de la science du vin : élaboration, élevage, conditionnement, conservation... Il constitue un ouvrage de référence pour tous les professionnels du vin confrontés à des questions pratiques, et un manuel d'apprentissage des pratiques œnologiques pour les étudiants.
[lire la quatrième du livre Connaissance et travail du vin]
Cet ouvrage, qui est depuis plus de trente ans une référence dans le domaine, est un véritable précis d'oenologie pratique, qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc.
[lire la quatrième du livre Connaissance et travail du vin]
Cet ouvrage regroupe les informations essentielles sur les oligoéléments (rôle biologique, métabolisme, réglementation) et propose une méthodologie pour bien aborder les situations de conseils à l’officine.
[lire la quatrième du livre Conseiller les oligoéléments à l'officine]
Le présent ouvrage présente des recommandations pratiques en matière de conception de formation continue en ligne.
[lire la quatrième du livre Concevoir une formation continue en ligne pour [...]]
Les sols sont des milieux où évolue une myriade d’organismes différents, déterminant une série de fonctions, qui se traduisent en services écosystémiques essentiels pour l’humanité. Mieux connaitre ces organismes, leur biodiversité, leurs interactions, ainsi que celles avec l’environnement, représente donc un enjeu majeur.
[lire la quatrième du livre Les sols au coeur de la zone critique volume 6]
Pourquoi mon acheteur refuse-t-il mon vin qui contient 100 mg de calcium ?
Mon vin contient-il assez d'alcool phényléthylique pour avoir une odeur de rose ?
Selon le laboratoire, mon vin contient de l'histamine.
[lire la quatrième du livre Analyse et composition des vins]
