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Les livres de l'auteur chelsie yount andre

La couverture et les autres extraits de
Quand les citadins composent leurs alimentations
Auteur : Nicolas BRICAS Olivier LEPILLER Audrey SOULA Chelsie YOUNT-ANDRé
Editeur : QUAE
Collection : Update Sciences & technologies
Année : 02/2020

Cet ouvrage analyse les pratiques et les représentations alimentaires des citadins. Il montre qu'une lecture des changements alimentaires, en termes d'occidentalisation, de " transition " ou d'uniformisation vers une seule et même manière de manger en ville est insuffisante. [lire la suite]

25,00 €
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