Un ouvrage consommable conforme à la réforme 2023 des CAP Cuisine et CSHCR pour adopter un comportement professionnel écoresponsable raisonné dans le cadre des travaux pratiques d’approvisionnement, de production, de distribution, d’entretien des locaux, etc.
[lire la quatrième du livre Sciences appliquées 1re et 2e années CAP [...]]
Collection Mon métier, mes compétences : une collection complète et à jour, prenant en compte les spécificités de la création de la famille des métiers de l'hôtellerie-restautation.On traite dans cet ouvrage des compétences à traiter en classes de 2de, 1re et Tale pour les Sciences appliquées pour les Bacs pro Cuisine, CSR et Métiers de l'alimentation.
[lire la quatrième du livre Sciences appliquées 2de, 1re, Tle Bac Pro [...]]
Cet ouvrage accessible prend en compte l'évolution des référentiels CAP Cuisine, CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant.
[lire la quatrième du livre Sciences appliquées 1re et 2e années CAP [...]]
La malédiction du cloporte
Pourquoi des bactéries changent-elle le sexe des cloportes? Pourquoi ne faut-il jamais tuer les rats lors d'une épidémie de peste? Pourquoi le paludisme a-t-il résisté jusqu'ici à toutes les méthodes de lutte?
Le parasitisme est un phénomène aussi vieux que l'évolution. Entre des hôtes multipliant les tactiques de défense et des parasites [...]
[lire la quatrième du livre La malédiction du cloporte]
