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Les livres de l'auteur christophe bouneau

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Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle
Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle
Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec
Auteur : Christophe BOUNEAU ,  Gil GALASSO
Editeur : MSHA
Année : 01/2020

Cet ouvrage pluridisciplinaire, à la fois historique, littéraire et gastronomique, interroge les enjeux complexes du service en salle à travers le prisme de l'hôtellerie, et plus largement de l'économie touristique et de la société en France au début du XXe siècle.
[lire la quatrième du livre Hôtellerie, service en salle et société au [...]]

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