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Les livres de l'auteur claude brioude

La couverture et les autres extraits de Electro-Cardiogramme
7 chefs, 7 produits, 35 recettes
Auteur : Claude BRIOUDEJean-François CHANéACRaymond LAFFONTDominique RIGNANèSE COLLECTIF
Editeur : SUD OUEST
Année : 06/2015

Sept chefs ardéchois proposent des recettes préparées avec des produits emblématiques de la région : la châtaigne, le chatus, le fin gras, le picodon, la ratte de l'Eyrieux, la truffe et la volaille.
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15,00 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de La pêche à la mouche
Auteur : Claude BRIOUDEClaude PRIGENT
Editeur : SUD OUEST
Collection : Connaître
Année : 06/2014

Entre l'Ardèche à l'huile d'olive au sud, baignée par l'influence méditerranéenne, et l'Ardèche au beurre, montagnarde, le paysage culinaire ardéchois épouse la diversité des terroirs.
Au sud, on trouve: le thym, l'huile d'olive, les agneaux de l'adret, une belle production maraîchère.
En montagne sont produits le boeuf fin gras du Mézenc, les pommes de terre, des céréales, [...] [lire la suite]

9,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de La chasse de la bécasse
La reine non couronnée de la cuisine
Auteur : Claude BRIOUDE
Editeur : SUD OUEST
Année : 08/2012

La châtaigne rôtie, à l'odeur envoûtante, réveille des souvenirs d'enfance. Elle s'affirme aujourd'hui sur la scène culinaire dans des apprêts raffinés, sous la forme de garnitures qui mettent en valeur sa saveur douce et dialoguent judicieusement avec légumes, poissons, viandes, pâtisseries... Aussi loyale que royale, la châtaigne ne vole la vedette à personne. Ce produit rustique et [...] [lire la suite]

9,90 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)