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Les livres de l'auteur clementine hugol gential

La couverture et les autres extraits de
Penser notre alimentation du quotidien à l'institution de santé
Auteur : Clémentine HUGOL-GENTIAL
Editeur : EDITIONS UNIVERSITAIRES DE DIJON
Année : 11/2018

Depuis plusieurs années, notre rapport à l'alimentation — bien que dominé par les dimensions de plaisir et de convivialité — tend à se médicaliser. Si le souci du bien manger réduit la problématique de notre alimentation à une question nutritionnelle, le bon à manger invite à faire une autre lecture de nos comportements alimentaires. [lire la suite]

30,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Les enjeux du repas en établissement de santé
Auteur : Clémentine HUGOL-GENTIAL
Editeur : L'HARMATTAN
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
Année : 11/2016


Cet ouvrage collectif se penche sur les repas préparés et distribués en établissement de santé. Dans une première partie, les auteurs s'intéressent à ce qui nous pousse, physiologiquement, à manger. Dans un second temps, les EHPAD seront plus spécifiquement étudiés, alors que la troisième partie s'intéresse au suivi des publics hors de l'institution. [lire la suite]

21,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)