Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Agriculture d'aujourd'hui
Année : 10/2017 (8ème édition)L’objectif de ce manuel est d’aborder la science du vin sous ses multiples
aspects : de la matière première – le raisin vendangé et ses constituants
chimiques – jusqu’à la diversité des vignobles, en passant par les
...
[lire la quatrième du livre L'oenologie]
