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Les livres de l'auteur coordonne par carole vignola

La couverture et les autres extraits de
Transformation du lait
Auteur : Coordonné par Carole L.VIGNOLA Fondation de technologie Laitière du Québec inc.
Editeur : PRESSES INTERNATIONALES POLYTECHNIQUES
Année : 09/2010 (2ème édition)

La Fondation de Technologie Laitière du Québec inc. a été créée le 5 juin 1981. Ainsi, le secteur de la transformation des produits laitiers se dotait d'une structure permettant la première édition du livre, Science et Technologie du Lait - Principes et application, qui parut en 1984.

L'ouvrage de 532 pages fut édité en français, en anglais et en espagnol. [lire la suite]

70,39 €
Epuisé , cet ouvrage n'est plus commercialisé par l'éditeur (en savoir plus)