Les livres de l'auteur e espiard

Introduction à la transformation industrielle des fruits
Auteur : É.ESPIARD
Année : 06/2002

L'élaboration d'un projet de transformation industrielle de produits agricoles s'appuie sur quelques données essentielles : une connaissance précise de la matière première (sur le plan tant botanique que chimique et physique) ; une bonne approche des divers produits pouvant en résulter, des ...
[lire la quatrième du livre Introduction à la transformation industrielle [...]]

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