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Les livres de l'auteur elisabeth motte florac

La couverture et les autres extraits de Epreuves de validation de modules DEAP
Auteur : Elisabeth MOTTE-FLORAC Philippe LE GALL
Editeur : PRESSES UNIVERSITAIRES DE RENNES
Année : 10/2016


De l'aliment traditionnel à l'innovation gastronomique
Encore un petit Choco-croque de grillons ou un Crumble aux vers de farine ? Délicieuses gourmandises ! Comment ne pas se lancer dans cette découverte gastronomique quand les insectes sont envisagés comme source majeure de protéines animales pour les décennies à venir ? Le sujet est à la mode mais exige d'être abordé sans [...] [lire la suite]

24,00 €
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La couverture et les autres extraits de Guide Hubert Restaurants et vins. Le meilleur du sud de la France, Edition 2011
Auteur : Elisabeth MOTTE-FLORAC
Editeur : PLUME DE CAROTTE
Collection : Terra curiosa
Année : 05/2015

Yeux d'écrevisse, blanc de baleine, graisse d'oie, corne de cerf râpée, huile de vers... Non, ceci n'est pas une liste d'ingrédients culinaires d'une recette de sorcière, mais bel et bien un ensemble de matières animales utilisées depuis la nuit des temps par les hommes pour se soigner !Par exemple, au début du XIXe siècle, la poudre de cloportes était appréciée pour sa qualité [...] [lire la suite]

9,90 €
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La couverture et les autres extraits de
People and Natures / Seres humanos y naturalezas
Auteur : Elisabeth MOTTE-FLORAC Yldiz AUMEERUDDY-THOMAS Edmond DOUNIAS
Editeur : IRD
Année : 06/2012

Ouvrage en Anglais/Français/Espagnole

Comprendre comment les sociétés humaines et leur environnement naturel s'influencent mutuellement est au coeur de tous les grands enjeux environnementaux contemporains, tels le développement durable et le changement climatique. [lire la suite]

35,00 €
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