Les livres de l'auteur florenc hachez leroy

Menaces sur l'alimentation
Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires XIXe-XXIe siècles
Année : 09/2019

Au XIXe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substances nouvelles, ou des fraudes avérées pour tromper le consommateur.
[lire la quatrième du livre Menaces sur l'alimentation]

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