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Les livres de l'auteur francois marie luquet

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Bactéries lactiques
Bactéries lactiques
De la génétique aux ferments
Auteur : Georges CORRIEU ,  François-Marie LUQUET
Editeur : LAVOISIER / TEC ET DOC
Collection : Sciences et techniques agroalimentaires
Année : 02/2008

Leur importance industrielle et leur potentiel nutritionnel font des bactéries lactiques des agents biologiques très étudiés, faisant l'objet d'une littérature scientifique abondante.
[lire la quatrième du livre Bactéries lactiques]

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