Les livres de l'auteur gregoire cordier

Transformation des palmipèdes à foie gras dans les ateliers artisanaux et les ateliers à la ferme
Collection : Guides de bonnes pratiques d'hygiène / 5950
Année : 01/2012

Le présent guide a été construit pour aider les producteurs transformateurs de palmipèdes à foie gras, à définir, dans le cadre de leur démarche d'analyse des dangers, les moyens de maîtrise les plus appropriés à leur activité, permettant d'atteindre les objectifs sanitaires tels qu'ils sont mentionnés dans la réglementation hygiénique.
[lire la quatrième du livre Transformation des palmipèdes à foie gras dans [...]]

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