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Les livres de l'auteur hugo desnoyer

Grillé ! 60 recettes de viandes grillées, rôties, mijotées et braisées
60 recettes de viandes grillées, rôties, mijotées et braisées
Editeur : TANA
Année : 10/2016

"A chaque morceau, sa cuisson idéale !
", tel est le credo de cet ouvrage.
Hugo Desnoyer, le plus célèbre des bouchers français vous livre ici 60 recettes inédites et savoureuses. [lire la suite]

29,95 €
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Cet ouvrage n'est plus commercialisé
par l'éditeur
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Effet boeuf et autres viandes
Editeur : GRUND
Année : 10/2016

Veau, boeuf, agneau, porc, volaille… découvrez l'histoire de chaque viande et faites connaissance avec les éleveurs qui travaillent avec des artisans de bouche et des restaurateurs exigeants, comme Hugo Desnoyer, le prestigieux boucher qui fournit les grands chefs, Eric Ospital, charcutier de renom, et les chefs Christian Etchebest et Philippe Tredgeu. [lire la suite]

29,95 €
Epuisé
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Morceaux choisis. Les meilleures recettes d'un boucher passionné
Les meilleures recettes d'un boucher passionné
Editeur : FIRST EDITIONS
Année : 10/2015

Hugo Desnoyer est un boucher passionné, et cette passion est le fil conducteur de cet ouvrage.
Car être un bon boucher, ce n'est pas seulement vendre de la viande et être au contact de la clientèle : le métier demande des connaissances précises et une expérience solide. [lire la suite]

14,95 €
Epuisé
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par l'éditeur
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L'atelier d'Hugo Desnoyer. Recettes et leçons de cuisine d'un boucher passionné
Recettes et leçons de cuisine d'un boucher passionné
Editeur : FIRST EDITIONS
Année : 10/2013

Dans la lignée de Morceaux choisis, Hugo Desnoyer nous propose un tout nouvel ouvrage pensé et construit autour de son futur atelier-boucherie dont l'ouverture est prévue en mai prochain.
Reprenant la formule à succès de son premier ouvrage, ce nouveau tome sera découpé en 5 parties (5 viandes : agneau, porc, bœuf, veau et volaille). [lire la suite]

29,95 €
Epuisé
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