Les livres de l'auteur jean jacques bimbenet

Génie des procédés alimentaires
Editeur : DUNOD
Année : 03/2021 2e édition

Le génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés 'classique', un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande diversité des produits, finalité alimentaire, etc.).
[lire la quatrième du livre Génie des procédés alimentaires]

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