Modèle emblématique des grands exploitants, les fermiers de l'Île-de-France ont façonné les paysages de nos plaines, modelé l'agriculture, décrit d'étonnantes trajectoires sociales. Leurs descendants sont innombrables.
[lire la quatrième du livre Les grands fermiers]
Entre 1870 et 1970, les paysans ont vécu une révolution sans précédent. En quatre générations tout a changé. En 1900, près d'un Français sur deux travaillait dans les champs.
Aujourd'hui, les agriculteurs sont moins de 500 000, mais ils nourrissent 65 millions d'habitants et exportent dans le monde entier.
[lire la quatrième du livre Les paysans 1870-1970]
L 'ÉTUDE de l'élevage bovin a souvent été reléguée derrière celle de la culture des grains dans l'historiographie française.
[lire la quatrième du livre L'élevage bovin]
