Les livres de l'auteur jean michel gerard

Initiation à la technologie fromagère
Année : 04/2017 (2ème édition)

Livre à la fois synthétique et complet, Initiation à latechnologie fromagère présente les principales étapes de latransformation fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage desfromages.
[lire la quatrième du livre Initiation à la technologie fromagère]

49,00 €
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Dermatologie esthétique
Collection : Dermatologie
Année : 07/2020

Au cours des dernières décennies, l'esthétique est devenue l'une des spécialités phares de la dermatologie.
La demande croissante des patients et l'évolution très rapide des techniques disponibles appellent aujourd'hui les professionnels à enrichir leur pratique et à se former efficacement sur un spectre très vaste de procédures.
[lire la quatrième du livre Dermatologie esthétique]

158,00 €
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Les produits laitiers
Année : 02/2008

Les produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l'ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages, etc) ou de produits alimentaires intermédiaires (produits déshydratés, caséines et caséinates, ingrédients protéiques, lactose, etc..
[lire la quatrième du livre Les produits laitiers]

46,00 €
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