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Les livres de l'auteur laure bonnaud

La couverture et les autres extraits de Microbiologie alimentaire
Tracer, auditer, conseiller
Auteur : Laure BONNAUD Nathalie JOLY
Editeur : QUAE
Collection : Sciences en partage
Année : 09/2012

Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation « sous contrôle ».

Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. [lire la suite]

29,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
Auteur : Laure BONNAUD Laure Nathalie JOLY
Editeur : EDUCAGRI
Collection : sciences et partage
Année : 09/2012

Inspections sanitaires, analyses de laboratoire, traçabilité et étiquetage des produits, audits qualité, certifications de la production, toutes ces procédures placent l'alimentation « sous contrôle » ?. Depuis leur production jusqu'à la table du consommateur, les denrées font l'objet d'un suivi documentaire continu. [lire la suite]

29,00 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)

La couverture et les autres extraits de
La sécurité sanitaire des aliments
Auteur : Laure BONNAUD Jérôme COPPALLE
Editeur : ELLIPSES
Collection : La France de demain
Année : 08/2011

Lorsque nous mangeons, nous faisons confiance à un système de contrôles dont nous n'avons le plus souvent qu'une très vague idée.

Vache folle ou plus récemment Escherichia coli ont montré clairement que les crises sanitaires ne sont pas derrière nous et que les enjeux économiques sont énormes. [lire la suite]

10,20 €
Sur commande , expédition sous 4 à 8 jours (en savoir plus)