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Les livres de l'auteur laurent bazinet

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Concepts de génie alimentaire
Concepts de génie alimentaire
Procédés associés et applications à la conservation et transformation des aliments
Auteur : Laurent BAZINET ,  François CASTAIGNE
Editeur : POLYTECHNIQUE MONTREAL
Collection : Cursus
Année : 08/2019 (2ème édition)

Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité et de qualité très élevées, tout en contrôlant son impact sur l'environnement.
[lire la quatrième du livre Concepts de génie alimentaire]

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