Les livres de l'auteur marie astier

Quel pain voulons-nous
Auteur : Marie ASTIER
Editeur : POINTS
Collection : Points
Année : 09/2020

Quel pain voulons-nous ? Base traditionnelle et fondamentale de l'alimentation française, le pain a une image de produit naturel et authentique qui dissimule pourtant des filières diverses et mal connues. Depuis une vingtaine d'années se développe une industrialisation accélérée, sous la double pression des moulins et de la grande distribution, dans un contexte d'agro-industrie [...]
[lire la quatrième du livre Quel pain voulons-nous ?]

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