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Les livres de l'auteur marie claire frederic

Faire son pain et son levain
Pétrissage, façonnage, levée et cuisson 'maison' sans machine !
Editeur : LAROUSSE
Année : 05/2021

Du levain jusqu'au pain sorti du four, toutes les étapes détaillées pas à pas en photos. Sans matériel professionnel ni machine à pain, apprenez à : - faire votre levain et à le nourrir ; - pétrir et laisser lever pour confectionner boules, pains, baguettes... au levain, mais aussi sans gluten ou au maïs. [lire la suite]

6,95 €
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Aliments fermentés en 120 recettes
Editeur : MARABOUT
Année : 01/2020

Vous vous demandez si avec les aliments fermentés, on ne voudrait pas vous faire avaler des aliments avariés.
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Bien au contraire !
La fermentation lactique permet d'enrichir les aliments de millions de bonnes bactéries —ainsi qu'en minéraux, vitamines et enzymes— et de mieux les conserver.
Vous consommez déjà cornichons, olives, moutarde, yaourts (ou.
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Pourri
Editeur : ARGOL
Collection : Paradoxes
Année : 11/2019

Depuis un siècle, nous sommes pétris de normes et de règles d'hygiène en ce qui concerne notre alimentation.
Nous traquons la moindre bactérie et moisissure.
Et cependant, les aliments que nous considérons les meilleurs, ceux que nous mettons au pinacle de nos gastronomies, sont fabriqués par des bactéries et moisissures.
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Ce sont littéralement des aliments pourris. [lire la suite]

16,00 €
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Fromages et laitages naturels faits maison
Editeur : ALTERNATIVES
Année : 03/2018

Faire soi-même ses produits "crémerie", fromages, yaourts, petits suisses et même beurre - c'est si facile, bon et économique que ça devient vite addictif ! Avec un matériel simple, des recettes bien détaillées, et un peu de temps, on réalise aisément d'excellents laitages et fromages frais ou affinés. [lire la suite]

13,50 €
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Anglais 3e Bloggers
Livre du professeur
Collection : Bloggers
Année : 09/2017

Un livre du professeur qui fait la différence ! Pour préparer vos cours : Des pistes de mise en oeuvre des activités du manuel ; Des suggestions de reprises de cours et de devoirs à la maison ; Des exemples de production et des corrigés très complets. [lire la suite]

20,00 €
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Anglais 3e A2-B1 Bloggers
Workbook
Collection : Bloggers
Année : 06/2017 Edition 2017

Un workbook qui fait la différence. Pour progresser quel que soit son niveau : des rubriques pour réfléchir à sa façon de travailler ; des activités de différents niveaux pour un même document. Pour renforcer son autonomie : une exploitation pas à pas des documents du manuel ; la possibilité d'annoter les textes pour mieux se les approprier. [lire la suite]

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Boissons fermentées naturelles
Sodas, limonades, kéfirs et kombuchas
Editeur : ALTERNATIVES
Année : 03/2017

Habituellement considérés comme des boissons trop sucrées et chimiquement aromatisées, sodas et limonades ont la réputation d'être néfastes à l'équilibre alimentaire.
Et pourtant, ce n'est pas le cas si on les prépare à la maison grâce à la fermentation. [lire la suite]

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Terroirs. Réflexions d'un cuisinier
Réflexions d'un cuisinier
Editeur : HACHETTE
Année : 06/2016

Pourquoi écrire un livre sur le terroir ?
Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française.
L'enjeu est de taille.
Il s'agit d'ouvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grâce à l'étude des piliers fondateurs de notre gastronomie. [lire la suite]

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Aliments fermentés, aliments santé
Méthodes, conseils et recettes
Editeur : ALTERNATIVES
Année : 02/2016

Les aliments fermentés existent depuis la plus lointaine préhistoire.
Ils ont permis à l'humanité de survivre aux pires pénuries, famines et épidémies.
Cette méthode a été utilisée comme un moyen de conservation, le plus simple et le plus sûr qui puisse exister.
Les aliments fermentés sont une mine de bienfaits pour la santé. [lire la suite]

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Ni cru, ni cuit. Histoire et civilisation de l'aliment fermenté
Histoire et civilisation de l'aliment fermenté
Editeur : ALMA EDITEUR
Année : 04/2014

"Nous sommes les descendants de ces hommes et femmes qui ont survécu à tous les aléas, depuis des millénaires, grâce à leurs fromages, leurs poissons saumurés et leurs saloirs remplis de viandes et de chou fermenté.
Nous sommes humains parce que nous cuisons nos aliments, certes, mais aussi, et surtout, parce que, depuis encore plus longtemps, nous les faisons fermenter. [lire la suite]

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Eat-cube. Coffret 5 volumes : Le chocolat dans tous ses états ; des macarons pour tous les goûts ; des cupcakes, comme si il en pleuvait ; tous les secrets des cannelés ; des p'tits biscuits à croquer sans compter
Coffret 5 volumes : Le chocolat dans tous ses états ; des macarons pour tous les goûts ; des cupcakes, comme si il en pleuvait ; tous les secrets des cannelés ; des p'tits biscuits à croquer sans compter
Editeur : FIRST EDITIONS
Collection : Toquades
Année : 10/2012

Le chocolat dans tous ses états : Glace chocolat blanc-gingembre, mousse chocolat-caramel, coulants au lait d'amandes, crumble banane-chocolat, truffes noires et blanches, tarte au chocolat noir, et le fameux gâteau d'anniversaire.
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21,95 €
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Coffret macarons. 1 livre de 40 recettes + 1 poche à douille + 2 pochoirs
1 livre de 40 recettes + 1 poche à douille + 2 pochoirs
Editeur : FIRST EDITIONS
Année : 09/2011

Moelleux et craquant à la fois.
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que de saveurs dans cette pâtisserie !
Avec ces recettes et la poche à douille, le succès est garanti !
Vous pourrez même décorer les macarons avec les petits pochoirs assortis. [lire la suite]

10,99 €
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Champagne-Ardenne. Edition 2011-2012
Collection : Guide BaLaDO
Année : 03/2011 Edition 2011-2012

Nos journalistes-enquêteurs ont déniché et testé pour vous des activités de loisirs originales sur l'ensemble de la région.
Découvrir la nature, rouler à vélo ou en rollers, marcher, voguer au fil de l'eau, chevaucher, expérimenter de nouveaux sports, revisiter l'histoire et l'art sous toutes leurs formes.
Les artisans et artistes vous ouvrent leurs portes. [lire la suite]

14,90 €
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Puy-de-Dôme. 100 lieux pour les curieux
100 lieux pour les curieux
Année : 06/2010

Le Puy-de-Dôme a de quoi vous surprendre.
Ici poussent des plantes de bord de mer, là c'est le Colorado, ailleurs des pierres géantes marchent, sonnent ou branlent.
D'autres surprises vous attendent : un ex-voto de 3 000 m, 5 m d'ossements dans un puits, des piles de pont maçonnées de plus de 92 m (un record mondial).
Soyez curieux !
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13,90 €
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Champagne-Ardenne. Edition 2010-2011
Collection : Guide BaLaDO
Année : 06/2010 Edition 2010-2011

Nos journalistes-enquêteurs ont déniché et testé pour vous des activités de loisirs originales sur l'ensemble de la région.
Découvrir la nature, rouler à vélo ou en rollers, marcher, voguer au fil de l'eau, chevaucher, expérimenter de nouveaux sports, revisiter l'histoire et l'art sous toutes leurs formes.
Les artisans et artistes vous ouvrent leurs portes. [lire la suite]

14,90 €
Sous réserve de l'éditeur
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