Les livres de l'auteur marie noelle bellon fontaine

Les consommateurs sont aujourd’hui de plus en plus exigeants et demandent le risque zéro. Un enjeu important pour la filière agroalimentaire réside dans la maîtrise de la qualité sanitaire afin de prévenir l’implantation et le développement de flores bactériennes indésirables.
[lire la quatrième du livre Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des [...]]

Cet ouvrage de synthèse aborde l'ensemble des éléments exogènes pouvantinterférer sur les conditions d'hygiène des aliments transformés.
[lire la quatrième du livre Conception hygiénique de matériel et [...]]