Les méthodes biologiques appliquées à la vinification et à l'oenologie
Auteur : Max LÉGLISE
Editeur : LE COURRIER DU LIVRE
Année : 07/2003 (5ème édition)AU-DELÀ DE SON ORIENTATION ET DE SES OPTIONS BIOLOGIQUES, CE LIVRE EST UN MANUEL COMPLET D'?NOLOGIE PRATIQUE.
IL PASSE EN REVUE TOUS LES PROBLÈMES AUXQUELS UN VINIFICATEUR OU UN CAVISTE PEUT ÊTRE CONFRONTÉ, ET IL LEUR APPORTE DES SOLUTIONS SIMPLES ET EFFICACES, À LA PORTÉE DE TOUS.
[lire la quatrième du livre Vinifications & fermentations]
