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Les livres de l'auteur michel trama

Cristallines
Collection : Atelier saveurs
Année : 10/2011

Les cristallines, ces délicates transparences végétales, ont fait la notoriété de Michel Trama et l’ont accompagné au sommet de la gastronomie française.
Elles sont pourtant le fruit du hasard.
En 1984, jeune chef de l’Aubergade, il oublie une tranche d’ananas finement émincée au four. [lire la suite]

30,40 €
Epuisé
Cet ouvrage n'est plus commercialisé
par l'éditeur
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