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Les livres de l'auteur patrick villechaize

Recettes du Nord de la France
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 01/2020

Flamiche au maroilles, Waterzoï de volailles, gratin avesnois, Potjevleesch, ficelle picarde, Soissoulet, tarte flamande aux pommes.
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Ce précieux recueil des plats incontournables de la cuisine du Nord de la France est une invitation à découvrir et goûter le meilleur de notre tradition gastronomique.
Entrées - Poissons - Viandes - Plats uniques - Desserts.
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Les légumes oubliés
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 09/2015

Légumes anciens, légumes oubliés, légumes retrouvés... A l'heure d'un retour à la simplicité et au naturel, on trouve à nouveau sur les étals des variétés de légumes qu'affectionnaient nos grands-parents. Il est temps de réapprendre à les cuisiner pour leurs vertus nutritives et leurs qualités gustatives. [lire la suite]

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Desserts du Nord. Nord-Pas-de-Calais, Picardie et Belgique
Nord-Pas-de-Calais, Picardie et Belgique
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 05/2014

De la baie de Somme aux appontements de Zeebrugge, de la Champagne picarde aux Ardennes belges, les pays du Nord sont les gardiens d'une tradition sucrée entretenue tout au long de l'Histoire par les importations hispano-hollandaises de sucre et de chocolat.
Les gourmands se régaleront des 115 desserts régionaux contenus dans ce carnet.
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8,20 €
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Les frites, croquettes et beignets
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Trop bon !
Année : 02/2014

Les frites, emblèmes du patrimoine culinaire du nord de la France et de la Belgique, peuvent se vanter d'avoir conquis le monde entier.
On ne saurait se passer d'elles, non plus que des croquettes, beignets et autres fritures de fête, symboles de plaisir croustillant. [lire la suite]

4,50 €
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Aimer la cuisine de Picardie
Editeur : OUEST-FRANCE
Collection : Aimer la cuisine
Année : 01/2013

"Cuisinière de restaurant", comme elle aime à le dire, Claudie Seminet-Blandin a toujours été le chantre de la gastronomie picarde et mène son Escale de Cappy avec énergie.
Patrick Villechaize, chroniqueur gastronomique et "Monsieur produits" dans l'association de chefs Euro-Toques, est toujours à la recherche des talents véritables. [lire la suite]

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Aimer la cuisine du Nord Pas-de-Calais et de Picardie
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 02/2012

Soupe de moules au potiron, croquettes de crevettes, flamiche au maroilles, soissoulet (cassoulet aux haricots de Soissons), potjevleesch, gaufres fourrées à la vergeoise.
Autant de recettes que Pierre Coucke et Patrick Villechaize livrent à vos papilles. [lire la suite]

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La cuisine picarde en 100 recettes
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 03/2011

Dans cette nouvelle collection, chaque titre propose de décliner 100 recettes à partir de 10 produits typiques d'une région (fruits, légumes, viandes, poissons ou fruits de mer, fromages, boissons).
Cet ouvrage vise à valoriser les produits du terroir.
Les recettes, illustrées par des aquarelles, sont très actuelles.
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18,00 €
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Cuisine du Nord, du Pas-de-Calais et de la Picardie
Editeur : OUEST-FRANCE
Année : 05/2010

Cet ouvrage reprend, entre autres, les recettes qui font le succès de Aimer la Cuisine du Nord-Pas de Calais et de la Picardie : une combinaison de cuisine traditionnelle et créative présentée par le chef le plus réputé de la région.
Au total, 100 recettes pour tout connaître de la gastronomie du Nord et de la Picardie.
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7,00 €
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