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Les livres de l'auteur rene redzepi

Le pain est d'or. Ingrédients ordinaires pour repas extraordinaires
Ingrédients ordinaires pour repas extraordinaires
Editeur : PHAIDON
Année : 03/2018

Dans leur restaurant, les chefs tirent profit au maximum des produits qu'ils cuisinent et luttent ainsi contre le gaspillage alimentaire.
Le pain est d'or dévoile les secrets des 50 plus grands talents de la gastronomie contemporaine, invités à cuisiner au Refettorio Ambrosiano, soupe populaire imaginée par l'incontournable chef italien Massimo Bottura. [lire la suite]

39,95 €
Sur commande
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Noma. Le temps et l'espace dans la cuisine nordique
Le temps et l'espace dans la cuisine nordique
Editeur : PHAIDON
Année : 05/2011

Un vent nouveau souffle sur la gastronomie mondiale depuis le 26 avril 2010, date à laquelle le prixSan Pellegrino des 50 meilleurs restaurant au monde a été décerné à une table scandinave, le Noma,restaurant doublement étoilé de Copenhague, propulsant son jeune chef, René Redzepi, sur le devant de la scène culinaire internationale. [lire la suite]

49,95 €
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